Revista Veja- 17/02/2010

Procurando sempre mantê-los atualizado, postarei nesta semana sobre coisas que li e vi na volta do carnaval. Começo falando da Revista Veja (agora já da semana passada) que promete dicas para diminuir o tão indesejável (e também conhecido de muitos de nós),  efeito sanfona. A reportagem vem trazendo de forma bem clara relatos de pessoas, dicas para manter-se magro e mesmo um teste para verificar se você está pronto para emagrecer. Como sempre coloquei aqui, ler e estar atento aos estudos é de suma importância mas sempre antes de seguir dicas prontas é importante ter-se certeza das necessidades individuais e de que forma cada pessoa adapta-se melhor a um tipo de dieta ou mesmo a uma rotina alimentar. Como costumo sempre dizer, leiam mas incorporem as informações sempre com parcimônia. Um estudo pode não refletir uma realidade geral. Como profissional da área, admito que algumas coisas me pareceram bastante divergentes daquilo que sempre li e usei mas enfim é de se pensar e de forma crítica incorporar algumas das dicas e informações na medida em que elas forem se mostrando eficazes. Vale a pena conferir...Trago abaixo uma frase que considerei chave para o sucesso da manutenção do peso perdido. A revista para aqueles interessados, está disponível online, no http://www.veja.com/

"As palavras-chave da manutenção de peso são: flexibilidade, compensação e controle. É quase impossível manter por toda a vida a dieta que fez a pessoa emagrecer..."

Por isso, não espere da revista nem de ninguém fórmulas mágicas para manter-se magro, sem esforço pessoal não há resultado algum, como sempre digo aos meus pacientes!!

GORDURAS ALIMENTARES

A gordura é o vilão da alimentação- pelo menos isso é o que a maioria das pessoas acredita. A indústria alimentícia, no intúito de vender as versões sem gordura e com baixo teor de gordura, explora isso. Mas a verdade é, que a gordura em pequena quantidade é essencial para a saúde. Algumas gorduras, como as encontradas em peixes e no azeite de oliva, contribuem para reduzir o risco de problemas cardíacos e até mesmo nos ajudam a mantar um regime de redução de peso. O único problema, é que estas gorduras que acabei de mencionar não são as gorduras que temos vontade de comer- as gorduras saturadas que dão a carne, ao sorvete e ao queijo o seu sabor delicioso. E você deve se perguntar, porque precisamos de gorduras? as gorduras dão sabor e textura agradáveis aos alimentos. Como a digestão de gorduras é mais demorada, temos uma maior sensaçao de saciedade, mesmo depois que as proteínas e carboidratos são eliminados do estômago. As gorduras também estimulam o intestino a liberar colicistocinina, um hormônio que tira o apetite e nos diz quando parar de comer. Estes talvez sejam os motivos pelos quais as pessoas que incluem doses moderadas de gorduras saudáveis na sua alimentação tendem a seguir  a dieta por mais tempo e consequentemente, perder mais peso.
  As gorduras fornecem ácidos graxos essenciais para vários processos químicos, podendo destacar o crescimento de crianças e a produção dos hormônios sexuais. Por isso tire de sua cabeça, as gorduras somente como vilãs, nas quantidades adequadas e sabendo escolhe-las elas têm um papel fundamental no nosso organismo.

ÁGUA NAS REFEIÇÕES

Uma dúvida bastante comum e um mito muito comentado é: "líquido nas refeições engorda?". Em primeiro lugar dependendo do líquido, lógico que sim (durante, antes ou depois das refeições). Se a preferência forem os refrigerantes ou sucos açucarados você pode ter certeza disso. Quanto ao consumo de água nas refeições os estudos são bastante contraditórios mas a maioria nos leva a crer que você pode sim consumir a quantidade que desejar de água sem que isso resulte em aumento indesejado (na maior parte das vezes), do peso corporal. Que fique bem claro que água é água, não engorda nunca, a explicação para tal mito, seria de que o consumo de água durante as refeições promoveria dilatação do estomago proporcionando maior consumo de alimentos. Eu portanto, não somente baseada na experiência pessoal , mas também na profissional acredito que a ingesta de água nas refeições aumenta o poder de saciedade, reduzindo o consumo de alimentos e se a água for com gás esse efeito é ainda mais potencializado. Neste caso, recomendo para pacientes que desejam perder peso, o consumo concominante de água nas refeições (até como forma de evitar a baixa ingesta diária de água).Mas como nada é claramente comprovado cientificamente o que sempre recomendo é uma avaliação pessoal do efeito da água sobre o apetite. Seja antes, durante ou depois, o importante é que você não deixe de consumir a quantidade adequada de líquidos que precisa por dia , sabendo que nenhum líquido tem o mesmo poder de hidratação que a água. Então desta, você pode abusar sem medo!